الطاحونة الحجرية اليدوية “حجر الرحى” “destar “
بقلم إدارة موسوعة جياي كورمنج
أداة بسيطة كان يستخدمها أجدادنا منذ آلاف السنين لطحن الحبوب تتلاءم مع بساطة العيش حينها لتكون حجر الرحى جزءاً من التراث التاريخي والاجتماعي وهي مؤلفة من قطعتين حجريتين مستديرتين تنطبقان على بعضهما احداها تدور فوق الأخرى وأثناء عملية الدوران تضاف الحبوب المراد طحنها عبر الفتحة الموجودة في وسط الحجر العلوي لتسقط بين الحجرتين وتتفتت ناعمة وكل ذلك ضمن طقوس اجتماعية جميلة وخاصة في المناسبات الاجتماعية .
وتمر حبات القمح بعدة مراحل تبدأ بغسل القمح ومن ثم سلقه وتنشيفه تمهيداً لتنظيفه ثم الطحن والقشر والتكسير .
الطاحونة الحجرية اليدوية تصنع من حجارة بركانية خشنة متوفرة في قرى عفرين حيث يذهب المتخصصون في صنع الطواحين اليدوية إلى جبال راجو لجلبه وهي تزن 20 كغ ولا تحتاج لجهد كبير لاستخدامها . “حجر الرحى” “destar “[1]