عنوان مقاله: کشف مطبخی هزار ساله در شمال کردستان
به گفته باستان شناسان، در بخشی از قلعه خارپت در استان العزیز در شمال #کردستان#، رستورانی با قدمت هزار ساله کشف شده است که در آن غذا و نوشیدنی برای مردم (فرماندهان و سربازان) قلعه تهیه می شده است.
این قلعه تاریخی که در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت رسیده است، چندین دوره تاریخی مانند رومی، بیزانسی، ساسانی، ارتوکولو، سلجوقی، دولکدیروغلار، صفویه و عثمانی را به خود دیده است و 300 سال پیش از میلاد مردم در این قلعه زندگی می کردند، اما به گفته برخی تاریخچه این قلعه بسیار قدیمی تر از آن چیزی است که گفته می شود، یعنی این قلعه در اصل در دوره #اورارتو# یعنی قرن هشتم قبل از میلاد ساخته شده است.
در نتیجه کاوش، هشت تنور آتش نشانی، چندین کاسه شیشه ای، چندین دیگ و ظروف آشپزخانه که برای امور روزمره رستوران استفاده می شد، علاوه بر آن از ظروف کشف شده در این رستوران، چند قطعه استخوان حیوانات نیز پیدا شد.
به گفته باستان شناسان شرکت کننده در کاوش، تخمین زده می شود که این رستوران تا سال 1860 فعال بوده است. پس از اتمام کاوش های باستان شناسی برای این قسمت از قلعه، رستوران به روی بازدیدکنندگان مکان باز خواهد شد.
$تاریخچه مختصری از قلعه$
قلعه خارپت یکی از مشهورترین آثار تاریخی شمال کردستان است که توسط قوم اورارتی ساخته شده است.
منابع تاریخی حاکی از آن است که در زمان ساخت این قلعه به جای آب، شیر با مصالح ساختمانی مخلوط شده است، از این رو به این قلعه (قلعه شیر) نیز می گویند.[1]