Nusret Gökçe (auch bekannt als Salt Bae; * 9. August 1983 in Erzurum, Türkei) ist ein türkischer Fleischer, Koch und Gastronom der Restaurantkette Nusr-Et.

Leben
Gökçe wurde 1983 in Paşalı, einem Dorf im Distrikt Şenkaya aus der Provinz Erzurum, als Kind kurdischer Eltern geboren. Sein Vater war Bergmann. Die finanzielle Situation seiner Familie zwang ihn dazu, die Schule in der sechsten Klasse abzubrechen und eine Ausbildung zum Fleischer in Bostancı, Provinz Istanbul, zu beginnen.
Er reiste 2007 für drei Jahre nach Latein- und Nordamerika, unter anderem nach Argentinien und in die Vereinigten Staaten, wo er unbezahlt in Restaurants als Koch arbeitete. Nach der Rückkehr in die Türkei eröffnete er im Jahr 2010 mit einem Partner das erste Nusr-Et-Restaurant in Istanbul. Die türkische Doğuş Holding, ein Mischkonzern, stieg 2012 in das Unternehmen ein. Unter deren Gastro-Sparte D.ream folgten Eröffnungen in Istanbul, Ankara, Doha, Dubai, Abu Dhabi, Miami, Bodrum, Marmaris, Mykonos, Dschiddah, Boston, London, Las Vegas, Beverly Hills, Dallas und New York. Weitere Restaurants in Europa wie Berlin oder Paris sind laut Gökçe geplant.
„Ottoman Steak“-Video
Bekannt wurde Gökçe mit dem Video Ottoman Steak, das er im Januar 2017 auf Twitter veröffentlichte. Es wurde über Instagram verbreitet und millionenfach aufgerufen. In dem Video führt er das Tranchieren und Salzen eines Steaks vor, worauf Salt Bae zu seinem Spitznamen wurde.
Im Instagram-Auftritt des Restaurants Nusr-Et lädt Gökçe Fotos und Videos hoch, die ihn unter anderem dabei zeigen, wie er bekannte Persönlichkeiten bewirtet. So erlangte beispielsweise der Besuch von Franck Ribéry, der in Dubai ein vergoldetes Ribeye-Steak aß, Aufmerksamkeit in der deutschsprachigen Presse. Seine Bekanntheit nutzte er dazu, auch in den USA Restaurants zu eröffnen.[1]