הספרייה הספרייה
לחפש

כורדיפדיה המקור הכורדי הרחב ביותר למידע!


Search Options





חיפוש מתקדם      מקלדת


לחפש
חיפוש מתקדם
הספרייה
שמות כורדים
כרונולוגיה של אירועים
מקורות
ההיסטוריה
אוספי משתמש
פעילויות
חפש עזרה?
פרסום
Video
סיווגים
פריט אקראי!
לשלוח
שלח מאמר
שלח תמונה
Survey
המשוב שלך
ליצור קשר עם
איזה סוג של מידע אנחנו צריכים!
תקנים
תנאי השימוש
איכות פריט
כלי עבודה
אודות
Kurdipedia Archivists
מאמרים עלינו!
הוסף כורדיפדיה לאתר שלך
הוספה / מחיקת דוא"ל
סטטיסטיקה
סטטיסטיקת פריט
ממיר גופנים
ממיר לוחות שנה
שפות וניבים של הדפים
מקלדת
קישורים שימושיים
Kurdipedia extension for Google Chrome
Cookies
שפות
کوردیی ناوەڕاست
کرمانجی - کوردیی سەروو
Kurmancî - Kurdîy Serû
هەورامی
Zazakî
English
Française
Deutsch
عربي
فارسی
Türkçe
Nederlands
Svenska
Español
Italiano
עברית
Pусский
Norsk
日本人
中国的
Հայերեն
Ελληνική
لەکی
Azərbaycanca
החשבון שלי
כניסה
חברות!
שכח את הסיסמה שלך!
לחפש לשלוח כלי עבודה שפות החשבון שלי
חיפוש מתקדם
הספרייה
שמות כורדים
כרונולוגיה של אירועים
מקורות
ההיסטוריה
אוספי משתמש
פעילויות
חפש עזרה?
פרסום
Video
סיווגים
פריט אקראי!
שלח מאמר
שלח תמונה
Survey
המשוב שלך
ליצור קשר עם
איזה סוג של מידע אנחנו צריכים!
תקנים
תנאי השימוש
איכות פריט
אודות
Kurdipedia Archivists
מאמרים עלינו!
הוסף כורדיפדיה לאתר שלך
הוספה / מחיקת דוא"ל
סטטיסטיקה
סטטיסטיקת פריט
ממיר גופנים
ממיר לוחות שנה
שפות וניבים של הדפים
מקלדת
קישורים שימושיים
Kurdipedia extension for Google Chrome
Cookies
کوردیی ناوەڕاست
کرمانجی - کوردیی سەروو
Kurmancî - Kurdîy Serû
هەورامی
Zazakî
English
Française
Deutsch
عربي
فارسی
Türkçe
Nederlands
Svenska
Español
Italiano
עברית
Pусский
Norsk
日本人
中国的
Հայերեն
Ελληνική
لەکی
Azərbaycanca
כניסה
חברות!
שכח את הסיסמה שלך!
        
 kurdipedia.org 2008 - 2024
 אודות
 פריט אקראי!
 תנאי השימוש
 Kurdipedia Archivists
 המשוב שלך
 אוספי משתמש
 כרונולוגיה של אירועים
 פעילויות - כורדיפדיה
 עזרה
פריט חדש
סטטיסטיקה
מאמרים 520,247
תמונות 105,268
ספרים 19,567
קבצים הקשורים 98,157
Video 1,414
הספרייה
אנא כורדי
הספרייה
אני כורדי
הספרייה
מילון עברי ארמי כורדי
מאמרים
מנפצות את תקרת הזכוכית: מהפ...
מאמרים
לידתה של מדינה כורדית בסוריה
المؤونة المنزليّة… بَركة المنازل في الشتاء
קבוצה: מאמרים | שפת מאמרים: عربي
Share
Facebook0
Twitter0
Telegram0
LinkedIn0
WhatsApp0
Viber0
SMS0
Facebook Messenger0
E-Mail0
Copy Link0
פריט דירוג
מצוין
טוב מאוד
הממוצע
מסכן
רע
הוסף לאוספים שלי
כתוב את התגובה שלך על סעיף זה!
היסטורית פריטים
Metadata
RSS
חפש בגוגל לתמונות הקשורות לפריט שנבחר!
חפש בגוגל עבור פריט שנבחר!
کوردیی ناوەڕاست0
Kurmancî - Kurdîy Serû0
English0
فارسی0
Türkçe0
עברית0
Deutsch0
Español0
Française0
Italiano0
Nederlands0
Svenska0
Ελληνική0
Azərbaycanca0
Fins0
Norsk0
Pусский0
Հայերեն0
中国的0
日本人0

المؤونة المنزليّة… بَركة المنازل في الشتاء

المؤونة المنزليّة… بَركة المنازل في الشتاء
#قامشلو#/ دعاء يوسف
لا يزال مواطنو قامشلو يصنعون المؤونة محافظين على الموروث الشعبي الذي تناقلوه لأجيال، فهي توفر القليل من المصاريف على المواطنين في ظل ارتفاع الأسعار في فصل الشتاء.
أصبح الشتاء على الأبواب، ولكل فصل طقوس يقوم بها أهالي المنطقة، لتبدأ النساء بالتجهيز للمؤونة كتقليد سنوي، والمؤونة الشتوية عادةً قديمة كثيرون يفضلونها على ما يُباع في الأسواق، وفي هذا الوقت من كل عام يبدأ تحضير “مؤونة الشتاء”، حيث تنشط ربات البيوت ويعملن بدأب وهمة لتحضير أنواع مختلفة منها، وذلك من أجل تخفيف مصاريف الشتاء، والذي غالباً ما تتضاعف فيه أسعار الخضروات والفاكهة وتفادياً لذلك؛ فإنَّ موسم المؤونة هام وضروري كنوعٍ من التوفير.
موسم المؤونة موروث شعبي
ها هنَّ النساء في مناطق شمال وشرق سوريا يبدأنَّ رحلتهنَّ من جديد مع تجهيزات المؤونة، وفي قامشلو تستعد النساء لاستقبال الشتاء، وهنَّ على كافة الأهبة ليكون بيت المؤونة الموجود في كل منزل جاهزاً وممتلئاً من كافة الخيرات.
ورصدت صحيفتنا “روناهي” رأي المواطنة روجين إبراهيم، وهي تعد رب البندورة، لتحدثنا بينما تقوم بغسل حبات البندورة الطازجة قائلةً: “مع اقتراب نهاية الصيف يبدأ التجهيز لبعض أنواع المؤونة، كالمخللات ومعجون الطماطم والمحمرة والباذنجان المجفف والمكدوس”.
وعن طريقة إعداد رب البندورة التي تعلمتها روجين من أجدادها قالت: “نقوم بغسل حبات البندورة بالماء جيداً ونقطعها ثم نضعها تحت الشمس لتجف قليلاً مع بعض الملح، لنعصرها، ثم نصفيها لتعاد إلى أشعة الشمس من أربعة إلى خمسة أيام”.
وبعد أن تجف البندورة تخزنها روجين في علب مع وضع قطعة قماش قطنية، ونوهت أن هذه الطريقة تحفظ رب البندورة من التعفن ليقاوم طوال الشتاء.
وعن الكمية التي تعدها روجين كل سنة فبينت لنا أنها تعصر قرابة ال 200 كيلو بندورة لينتج 20 كيلو من رب البندورة، وزادت: “كل ملعقة من رب البندورة المنزلية تضاهي أربع معالق من رب البندورة الجاهز، غير أن الطعم يختلف جداً”. وأشارت روجين إلى أن سعر البندورة غالي، ولا يمكن لكل الناس صنعها، فالجاهز يكون أرخص لهم: “لقد جلبت كيلو البندورة من سوق الهال ب 1200 ليرة، وهذا السعر غالٍ من أجل صنع المونة، وكون زوجي يعمل في سوق الهال أستطيع تخزين مؤونة متنوعة بينما الكثيرين ما عاد بمقدورهم ذلك”.
وتطرقت روجين أنها تعد المونة كل سنة رغم ارتفاع الأسعار لكنها لم تتخلَ عن هذا الموروث الشعبي: “في كل سنة أعد المونة كما تعلمتها من أمي فأنا لم أتخلَ عنها لأن عمل اليد أفضل، كما كان يقول أجدادنا: المؤونة تعطي البركة في المنزل”.
تخفيف أعباء الشتاء
قامت روجين بصنع المخللات كالخيار والفليفلة وبعض أنواع المربى، وهي على مشارف أن تنتهي من رب البندورة، مبينةً رغبتها في صنع المكدوس فقد أحضرت الفليفلة لتباشر بها، مع الباذنجان الذي جففت بعضه بعد نقرة وحفره، بالإضافة للذي ستصنع منه المكدوس بعد أن تجف المحمرة، وعلّقت على الأمر: “ما زلت في البداية ولدي الكثير من العمل لينتهي بيت المؤونة”.
وعن ارتفاع الأسعار وتأثيرها على التموين قالت روجين: “لا يمكن إنكار تأثر بيت المؤونة بارتفاع الأسعار، في السابق كنا نخزن ونموّن بكميات كبيرة جداً تكفينا وتزيد عن حاجاتنا على مدار العام، لكن اليوم نقوم بتموين الشيء القليل، الأسعار سياحية مقارنةً بالسابق، ومع قلة التيار الكهربائي فإننا لا نجرأ على تخزين كميات كبيرة”.
واختتمت روجين حديثها: “عملية التموين والتخزين ضرورية جداً للتخفيف من المصروف في فصل الشتاء، بالإضافة إلى أن ما نصنعه أكثر نظافة وصحة مقارنةً مع المنتجات التي تُباع في الأسواق، نعم اليوم كل شيء متوفر ومن السهل الحصول عليه لكن ثقافة صنع الأطعمة في المنزل وتجفيف الخضار وتعليبها من التراث القديم ولا زلنا نحافظ عليها”.
بطرق بدائية ومن دون مواد حافظة تُخزن النساء وتمون مختلف أنواع الأطعمة، لتعبئة بيت المؤونة في منازلهن والذي يعد المخزون الذي تعتمد عليه العائلات لتلبية احتياجاتهم من الطعام خلال فصل الشتاء.[1]
פריט זה נכתב בשפה (عربي), לחץ על סמל כדי לפתוח את הפריט בשפת המקור!
دون هذا السجل بلغة (عربي)، انقر علی ايقونة لفتح السجل باللغة المدونة!
פריט זו נצפתה פעמים 617
HashTag
מקורות
[1] | عربي | https://ronahi.net/
פריטים המקושרים: 1
תאריכים ואירועים
קבוצה: מאמרים
שפת מאמרים: عربي
Publication date: 24-08-2022 (2 שנה)
Publication Type: Born-digital
ניב: ערבית
סוג המסמך: שפת מקור
ספר: תרבות
ערים: Qameeshly
Technical Metadata
איכות פריט: 99%
99%
נוסף על ידי ( ئاراس حسۆ ) על 01-09-2022
מאמר זה נבדק ושוחרר על ידי ( هەژار کامەلا ) ב- 02-09-2022
פריט זה עודכן לאחרונה על ידי ( هەژار کامەلا ) על: 01-09-2022
קשר
פריט זה לפי כורדיפדיה של תקנים עוד לא נגמר עדיין!
פריט זו נצפתה פעמים 617
Attached files - Version
סוג Version שם עורך
קובץ תמונה 1.0.19 KB 01-09-2022 ئاراس حسۆئـ.ح.
כורדיפדיה המקור הכורדי הרחב ביותר למידע!
הספרייה
יַהֲדוּת קוּרְדִיסְטַן
מאמרים
מנפצות את תקרת הזכוכית: מהפכת הנשים הכורדיות
מאמרים
המהפכה הכורדית השקטה: השלכות גיאופוליטיות
מאמרים
לידתה של מדינה כורדית בסוריה

Actual
הספרייה
אנא כורדי
27-12-2012
هاوڕێ باخەوان
אנא כורדי
הספרייה
אני כורדי
27-12-2012
هاوڕێ باخەوان
אני כורדי
הספרייה
מילון עברי ארמי כורדי
27-12-2012
هاوڕێ باخەوان
מילון עברי ארמי כורדי
מאמרים
מנפצות את תקרת הזכוכית: מהפכת הנשים הכורדיות
17-08-2022
ڕاپەر عوسمان عوزێری
מנפצות את תקרת הזכוכית: מהפכת הנשים הכורדיות
מאמרים
לידתה של מדינה כורדית בסוריה
17-08-2022
ڕاپەر عوسمان عوزێری
לידתה של מדינה כורדית בסוריה
פריט חדש
סטטיסטיקה
מאמרים 520,247
תמונות 105,268
ספרים 19,567
קבצים הקשורים 98,157
Video 1,414
כורדיפדיה המקור הכורדי הרחב ביותר למידע!
הספרייה
יַהֲדוּת קוּרְדִיסְטַן
מאמרים
מנפצות את תקרת הזכוכית: מהפכת הנשים הכורדיות
מאמרים
המהפכה הכורדית השקטה: השלכות גיאופוליטיות
מאמרים
לידתה של מדינה כורדית בסוריה
Folders
מאמרים - מפלגה - מפלגת פועלים כורדים מאמרים - מפלגה - מאמרים - ספר - גיליון כורדי מאמרים - ספר - מחוכם מאמרים - סוג המסמך - שפת מקור מאמרים - Publication Type - Born-digital מאמרים - ניב - עברית מאמרים - פרובנס - ישראל הספרייה - פרובנס - ישראל הספרייה - ספר - לשוני

Kurdipedia.org (2008 - 2024) version: 15.67
| ליצור קשר עם | CSS3 | HTML5

| זמן טעינת דף: 0.328 2!