图书馆 图书馆
搜索

Kurdipedia是世界上最大的为库尔德信息来源!


Search Options





高级搜索      键盘


搜索
高级搜索
图书馆
库尔德人的名字
大事年表
来源
历史
用户集合
活动
搜索帮助吗?
出版
Video
分类
随机项目!
发送
发送文章
发送图片
Survey
你的反馈
联系
我们需要什么样的信息!
标准的属性
条款使用
项目质量
工具
大约
Kurdipedia Archivists
关于我们的文章!
添加到您的网站Kurdipedia
添加/删除电子邮件
访客统计
商品统计
字体转换器
日历转换器
语言和方言的页面
键盘
方便的链接
Kurdipedia extension for Google Chrome
Cookies
语言
کوردیی ناوەڕاست
کرمانجی - کوردیی سەروو
Kurmancî - Kurdîy Serû
هەورامی
Zazakî
English
Française
Deutsch
عربي
فارسی
Türkçe
Nederlands
Svenska
Español
Italiano
עברית
Pусский
Norsk
日本人
中国的
Հայերեն
Ελληνική
لەکی
Azərbaycanca
我的帐户
登录
会员!
忘记密码!
搜索 发送 工具 语言 我的帐户
高级搜索
图书馆
库尔德人的名字
大事年表
来源
历史
用户集合
活动
搜索帮助吗?
出版
Video
分类
随机项目!
发送文章
发送图片
Survey
你的反馈
联系
我们需要什么样的信息!
标准的属性
条款使用
项目质量
大约
Kurdipedia Archivists
关于我们的文章!
添加到您的网站Kurdipedia
添加/删除电子邮件
访客统计
商品统计
字体转换器
日历转换器
语言和方言的页面
键盘
方便的链接
Kurdipedia extension for Google Chrome
Cookies
کوردیی ناوەڕاست
کرمانجی - کوردیی سەروو
Kurmancî - Kurdîy Serû
هەورامی
Zazakî
English
Française
Deutsch
عربي
فارسی
Türkçe
Nederlands
Svenska
Español
Italiano
עברית
Pусский
Norsk
日本人
中国的
Հայերեն
Ελληνική
لەکی
Azərbaycanca
登录
会员!
忘记密码!
        
 kurdipedia.org 2008 - 2024
 大约
 随机项目!
 条款使用
 Kurdipedia Archivists
 你的反馈
 用户集合
 大事年表
 活动 - Kurdipedia
 帮助
新项目
统计属性
文章 520,737
图片 105,326
书籍 19,584
相关文件 98,307
Video 1,414
传记
塔拉巴尼
的地方
迪亚巴克尔
的地方
埃尔比勒
图像和说明
正在接受割礼的七岁少女,库尔德斯坦
موفق بكداش
小组: 传记 | 文章语言: عربي
Share
Facebook0
Twitter0
Telegram0
LinkedIn0
WhatsApp0
Viber0
SMS0
Facebook Messenger0
E-Mail0
Copy Link0
排名项目
优秀
非常好
平均
添加到我的收藏
关于这个项目,您的评论!
项目历史
Metadata
RSS
所选项目相关的图像搜索在谷歌!
搜索在谷歌选定的项目!
کوردیی ناوەڕاست0
Kurmancî - Kurdîy Serû0
English0
فارسی0
Türkçe0
עברית0
Deutsch0
Español0
Française0
Italiano0
Nederlands0
Svenska0
Ελληνική0
Azərbaycanca0
Fins0
Norsk0
Pусский0
Հայերեն0
中国的0
日本人0

موفق محمد حمدي بكداش

موفق محمد حمدي بكداش
اسم:موفق بن محمد حمدي
اللقب: بكداش
اسم الأب: حمدي بكداش
تأريخ الوفاة: 19-02-2022
مكان الميلاد: دمشق
مكان الوفاة: دمشق

صاحب محل البوظة الشامية الشهير في سوق الحميدية بدمشق،
والمعروف باسم “بوظة بكداش”.
ويعود تأسيس بوظة بكداش إلى عام 1895
عندما قرر شاب كردي دمشقي يدعى:
محمد حمدي بكداش ( موفق هو الابن )،
يعمل في بيع عصير الليمون البارد ،
أن يغامر ويجرب تصنيع مادة غذائية متطورة عن العصائر
عبر إضافة نبات
ينمو بشكل برري في الجبال المرتفعة شمال سورية.
المتاخم للحدود التركية تدعى ( المسحلبة )
وهو نبات معروف يمكن إضافته للحليب لتتشكل منه مادة البوظة العربية
ليكون بذلك أول محل بوظة في العالم .
لا يتعدى الصالون عن كونه محلاً عادياً
ضمن سوق الحميدية المسقوف، يوصل بنهايته إلى الجامع الأموي الكبير،
ومعه إلى أحياء الشام القديمة،
لكنه ارتبط بحياة الدمشقيين
ومشاويرهم صيفاً،
وتأصل بتاريخهم وذاكرتهم الشعبية.
فور انتهاء بكداش الأب من صناعة البوظة بشكلها النهائي،
كان يواجهه التحدي الأكبر،
وهو كيفية المحافظة على درجة البرودة لتقديم ما صنعه صيفاً إلى الدمشقيين.
في ذلك الوقت،
كان يُسرج خيوله مع العربات،
وبرفقة العمال،
يتوجه إلى أعالي الجبال الشاهقة نحو جبل الشيخ،
حيث البرودة الشديدة التي تناسب منتجه.
وكان يستأجر المغاور الكبيرة
ويرممها
ويجهزها لإنزال
ما صنعه من البوظة الباردة،
ويطلب من الفلاحين والعمال هناك
أن يحشوا المغارة بالثلج
ويغلقوها بالطين،
مع حرصه أن يكون اتجاه باب المغارات التي يستأجرها شمالاً،
كي لا تصلها أشعة الشمس،
ويأتي بالثلج مطلع الصيف على ظهر الحمير ليلا
فينزله الفلاحون ويضعونه داخل المغارات المستأجرة للحفاظ على درجة برودة البوظة.
بعد ذلك،
اشترى من الجيش براميل البارود
وهي من الخشب
ليعيد تأهيلها،
فيدخل بها ترامبات نحاسية تاركاً مسافة
بين النحاس
والخشب،
وبعد الانتهاء من تحضيرها،
يضع كميات الثلج ليغطي الفارق بين النحاس والخشب على دائر محيط البرميل.
ومع دخول الكهرباء إلى دمشق في العام 1930،
أدخل معها مؤسس البوظة الشامية
صناعات تجميد البوظة، وقال الحاج موفق رحمه الله في مقابلة صحفية
كنا أول من صنع هذه الآليات،
أول محرك انطلق نحو مصر
فلبنان
وثالث محرك أرسل إلى إيطاليا،
كأول محرك تبريدي دخل من سوريا،
وكانوا يستعملون عدداً من أنواع الفيول لتشغيلها،
ولا تزال الشركات الإيطالية تحتفظ بتسجيل أول محرك تبريدي من سوريا.
ومع افتتاح المتجر
في أواخر القرن ال 18، طالبت دول عدة من بكداش أن يرسل لها صانعي البوظة لتدريب عمال تلك الدول
على الصنعة الجديدة،
وجاء ذلك عبر سفراء حضروا وتذوقوا لذة منتج المحل الفريد
والوحيد في سوريا، ومنهم سفراء بريطانيا وإيطاليا
وحتى سفير روسيا الاتحادية.
وتلبية للطلب،
ذهب عدد كبير من العمال
إلى تلك الدول،
لتعليم العمال هناك على صناعة البوظة،
حتى ظل عدد منهم في تلك الدول
واستقروا وتزوجوا وإلى الآن يتواصل أبناؤهم وأحفادهم معنا.
كما حضر وفد إيطالي
طالباً إرسال عمال إلى إيطاليا
لتعليمهم تحضير البوظة.
وطلبت فرنسا في العام 1897 إرسال خبراء في صنع البوظة، وبالفعل ذهب عدد من العمال
وافتتحوا أكبر محل سُميَ بالبوظة الشامية العربية،
واستقروا في فرنسا منذ ذلك الوقت.
وكان أول العمال الذين انطلقوا إلى خارج دمشق بعد تأسيس هذه الصنعة،
توجهوا إلى إسطنبول وأنقرة
في العام 1896،
بناءً على طلب من الوالي ناظم باشا،
بعدما وصلت شهرتها إلى السلطان العثماني، الذي أرسل خيولاً وعرباتٍ من تركيا
لنقل العمال الذين توزعوا بين أنقرة واسطنبول
وفتحوا في العام 1897 ثلاثة متاجر في اسطنبول
واثنَيْن في أنقرة،
وظل العمال هناك وأطلقوا عليهم كنية عائلة بكداش.
الاندبنت عربية.[1]
此项目已被写入(عربي)的语言,点击图标,以在原来的语言打开的项目!
دون هذا السجل بلغة (عربي)، انقر علی ايقونة لفتح السجل باللغة المدونة!
此产品已被浏览393
HashTag
来源
[1] | عربي | Facebook.نقد
挂钩项目: 1
日期与活动
小组: 传记
文章语言: عربي
Date of Death: 19-02-2022
Cause of death: No specified T4 625
No specified T3 20: No specified T4 468
No specified T3 85: 叙利亚
Place of death: Şam
Place of Residence: Diaspora
人键: 人才
性别:
方言: 阿拉伯语
Technical Metadata
项目质量: 99%
99%
添加( هەژار کامەلا 06-04-2023
本文已被审查并发布( زریان سەرچناری )on11-04-2023
此产品最近更新( زریان سەرچناری ):06-04-2023
URL
此产品根据Kurdipedia的美元尚未敲定!
此产品已被浏览393
Attached files - Version
类型 Version 编者名称
照片文件 1.0.170 KB 06-04-2023 هەژار کامەلاهـ.ک.
Kurdipedia是世界上最大的为库尔德信息来源!
图像和说明
正在接受割礼的七岁少女,库尔德斯坦

Actual
传记
塔拉巴尼
20-10-2013
هاوڕێ باخەوان
塔拉巴尼
的地方
迪亚巴克尔
20-10-2013
هاوڕێ باخەوان
迪亚巴克尔
的地方
埃尔比勒
20-10-2013
هاوڕێ باخەوان
埃尔比勒
图像和说明
正在接受割礼的七岁少女,库尔德斯坦
20-10-2013
هاوڕێ باخەوان
正在接受割礼的七岁少女,库尔德斯坦
新项目
统计属性
文章 520,737
图片 105,326
书籍 19,584
相关文件 98,307
Video 1,414
Kurdipedia是世界上最大的为库尔德信息来源!
图像和说明
正在接受割礼的七岁少女,库尔德斯坦
Folders
传记 - 性别 - 男 传记 - 国 - 库尔德人 传记 - - 南库尔德斯坦 传记 - 人键 - 政治活动家 传记 - 党 - 库尔德斯坦爱国联盟 传记 - 党 - K. D. P. 的地方 - 普罗旺斯 - 北库尔德斯坦 的地方 - 广场 - 城市 的地方 - 城市 - Amed 的地方 - 方言 - 库尔德 - 巴迪尼

Kurdipedia.org (2008 - 2024) version: 15.67
| 联系 | CSS3 | HTML5

| 页面生成时间:秒!