شێوەیەکە بۆ برژاندنی گۆشت بە بەکارهێنانی شیشی برژاندن و خەڵووز. خواردنێکی بە ناوبانگە لە سەرانسەری جیهان بە تایبەتیی لە وڵاتانی ڕۆژهەڵاتی ناوەڕاست، وەکوو کوردستان، تورکیا، میسر، ئێراق، یۆنان، قوبڕس، فەلەستین، ئێران و ئەفگانستان.
کەباب ناوێکە کە لە سەرچاوەیەکی عەرەبییەوە وەرگیراوە کبابە بە واتای برژاو.هەروەها بۆی ئەچێ وشەی کبابوو لە زمانی کۆنی ئارامییەوە وەرگیرابێت بە واتای سووتاندن و بەخەڵووزکردن. لە سەدەی چواردەیەمدا، ناوی کەباب بەکارهێنرا بۆ شێوە تورکییەکەی برژاندنی گۆشت.