ناونیشانی بابەت: بەرهەمهێنانی زەیت بە پەستانی سارد تەندرووستە؟
ئامادەکردن: د. #لەشکر حەمید#
زەیتی پەستانی سارد بەها خۆراکی و زۆربەی تایبەتمەندییە سرووشتییە فیزیایی و کیمیاییەکانی خۆی دەپارێزێت و لە هەمووی گرنگتر تامی سەرەکییەکەیەتی . بە پێچەوانەی ڕۆنی پەستانی سارد، ڕۆنی پەستانی گەرم کەمێک لە پێکهاتەی سرووشتی خۆی دەهێڵێتەوە. پلەی گەرمی بەرز نەک هەر پێکهاتەی کیمیایی زەیت دەگۆڕێت، بەڵکوو لە پڕۆسەکەدا ماددە گرنگەکانی وەک ڤیتامین E لەناو دەبات. زەیتی پەستانی سارد بۆنێکی باشە، بەتایبەتی کاتێک لە تۆوی ڕووەکەکان و بەشێوەیەکی سرووشتی بەبێ موادی زیادە درووست دەکرێت، لە ڕوانگەی تەندرووستییەوە، ڕۆنی پەستانی سارد براوەی ڕوونە. ڕۆنە گەرمە پەستێنراوەکان تووشی ئۆکسیدیشن دەبنەوە، کە دەبێتە هۆی ئالۆزی وەک شێرپەنجە و هەوکردن. سەرەڕای ئەوەش، زۆربەی پێکهاتە تەندرووستەکان لە ڕۆنەکان ون دەبن لە کاتی فشارە گەرمەکاندا، لە کاتێکدا لە پەستانی سارددا، هەموو پێکهاتە بەسوودەکان پارێزراون. یەکێکی تر لە فاکتەرە گرنگەکان کە ڕۆنی پەستانی سارد دەکات بە هەڵبژاردنێکی باشتر ئەوەیە کە هیچ پاڵاوتنێکی تێدا نییە، بە پێچەوانەی ڕۆنە گەرمە پەستانکراوەکان کە بۆ باشترکردنی تام و ناوەرۆکی ترشی پاڵاوتراون. [1]